Wpływ stadium laktacji na jakość mikrobiologiczną oraz cytologiczną mleka związaną ze zmianami udziału poszczególnych frakcji białek i poziomu mocznika w mleku krów pierwiastek

• Autorzy: Pecka E. , Zachwieja A. , Zawadzki W.

Warianty tytułu

EN

Effect of stage of lactation pn the microbiological and cytological quality of milk from primiparous dairy cows associated with changes in protein fraction and milk urea nitrogen

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzono w stadzie krów pierwiastek, rasy phf. Mleko do analiz pobrano w trakcie trwania próbnych dojów. W próbach mleka od krów określono: ogólną liczbę drobnoustrojów, liczbę komórek somatycznych, poziom mocznika, zawar­tość całkowitą kazein, wykonano próbę na krzepliwość, oznaczono udział wybranych frak­cji białkowych. Podczas doświadczenia analizowano zróżnicowanie cech mleka w zależno­ści od stadium laktacji. Rezultaty przeprowadzonych badań wykazały obniżenie poziomu K-kazeiny w mleku krów będących w XIII miesiącu laktacji w porównaniu z III, IV, V, VII i VIII miesiącem doju. Nie stwierdzono wpływu stadium laktacji krów na zawartość: a-kazeiny, a-laktoalbuminy w mleku. Nie odnotowano statystycznie istotnej zależności po­między stadium laktacji a zawartością całkowitą kazein w wydzielinie gruczołu mlekowe­go. Liczba komórek somatycznych w mleku krów będących w VI, X i XII miesiącu laktacji kształtowała się na najniższym poziomie (<180 000 • ml-1).

EN

The study was conducted in herd of primiparous Polish Holstei-Fresian dairy cows. Milk samples were collected during test milkings. The following parameters of milk samples were examined: total bacteria count, somatic cell count, milk urea nitrogen, total casein content, rennet coagulation time. Individual protein fractions were also determined. Changes in the characteristics of milk depending on the stage of lactation were analyzed. Conducted study has shown that the level of K-casein in the XIII month of lactation decreas­es in comparison to the level of the III, IV, V, VII and VIII month of milking. No significant effect of lactation stage on the a-casein and a-lactoalbumin content in milk was observed. There was no statistically significant relationship between the day of milking, and the total casein content. The lowest somatic cell count was reported in milk from cows in VI, X and XII month of lactation (<180 000 • ml-1).

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
• Rocznik: 2012
• Tom: 11
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.35-44,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pecka E.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Zachwieja A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Zawadzki W.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• Antkowiak I., Pytlewski J., Skrzypek R., 2007. Wpływ kolejnych laktacji i jej fazy na użytkowość mleczną krów rasy jersey i polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej, Med. Wet., 63, 11, 1366-1369.
• Auldist M.J., Coata S., Sutherland B.J., Mayes J.J. McDowell G.H., 1996. Effects of somatic cell count and stage of lactation on raw milk composition and the yield and quality of chedder cheese. J. Dairy Res., 63, 269-280.
• Boehmer J., Bnnerman D., Shefcheck K., Ward J., 2008. Proteomic Anlysis of Differentially Expressem Proteins in Bovine Milk During Experimentally Induced Escherichia coli Mastitis, J. Dairy Sci., 91, 4206-4219.
• Carlsson J., Bergstrom J., Pehrson B.,1995. Variations with breed, age, season, yield, stage of lactation and herd in the concentration of urea in bulk milk and individual cow's milk. Acta Vet. Scand., 36, 245-254.
• Czerw M., Molenda J., Kosek-Paszkowska K., Bystroń J., Malicki A., Sordyl B., 2004. Relation between somatic cell count and pathogenic bacteria in cow's milk. Med. Wet., 60, 181-184.
• Eichler S.J., McFadden T.B., 1996. Effects of stage of lactation and season on udder development and milk yield in pasture-fed cows. Proc. NZ. Soc. Anim. Prod., 56, 58-60.
• Gliński Z., Grądzki Z., Chmielowski M., Kostro K., Andrychowicz J., 2002. Choroby zakaźne zwierząt i epizootiologia ogólna. Wyd. AR Lublin, 44-45.
• Górska A., Litwińczuk Z., Niedziołek G., 1998. Wpływ wieku krów na zawartość komórek somatycznych w mleku. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu, 331, 125-128.
• Groen A.F.R., van der Vegt R., van Boekel M.A.J.S., de Rouw O.L.A.D.M., Vos H., 1994. Case study on individual animal variation in milk protein composition as estimated by high-pressure liquid chromatography. Netherlands Milk and Dairy Journal, 48, 201-212.
• Gustafsson A.H., Palmquist D.L., 1993. Diurnal Variation of Rumen Ammonia, Serum Urea, and
• Milk Urea in Dairy at High and Low Yields. J. Dairy Sci., 76, 475-484.
• Kim H.-H.Y., Jimenez- Flores R., 1995. Heat- Induced Interactions Between the Proteins of Milk Fat Globulev Membrane and Skim Milk. J. Dairy Sci., 78, 24-35.
• Knight C.H., Peaker M., Wilde C.J., 1998. Local control of mammary development and function. Rev. Reprod., 3, 104-112.
• Kubus J., Kmiecik D., 2006. Jakość mikrobiologiczna mleka surowego pochodzącego z wielkich i małych gospodarstw rolnych wielkopolski w 2004 roku. Nauka Technologia Jakość, 2, 47, 108-115.
• Laevens H., Deluyker H., Schukken Y.H., Meulemeester de L., Vandermeersch R., Muelenaere de L., Kruif de A., 1997. Influence of Parity and Stage of Lactation on the Somatic Cell Count in Bacteriologically Negative Dairy Cows. J. Dairy Sci., 80, 3219-3226.
• Leamml'i U., 1971. Cleavage of structural proteins during assembly of the head of bacteriophage T4. Nature, Lond, 237, 680-685.
• Malacarne M., Martuzzi F., Summer A., Mariani P., 2008. Protein and fat composition of mare's milk: some nutritional Remarks with reference to human and cow's milk. International Dairy Journal, 12, 869-877.
• Oler A., Bogucki M., Chaberski R., Krężel S., 2005. Wpływ czynników środowiskowych na jakość mleka. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., z. 22, 583-586.
• Ostersen S., Foldager J., Hermansen J.E., 1997. Effects of stage of lactation, milk protein genotype and body condition at calving on protein composition and renneting properties of bovine milk. J. of Dairy Research, 64, 2, 207-219.
• Sitkowska B., 2008. Effect of the cow age group and Lactation Stage on the Count of Somatic cells in cow milk, J. of Central European Agriculture, Vol. 9 No. 1, 57-62.
• Urech E., Puhan Z., Schallibaum. 1999. Changes in Milk Protein Fraction as Affected by Subclini­cal Mastitis, J. Dairy Sci., 82, 2402-2411.
• Walawski K., Sowiński G., Czarnik U., Zabolewicz T., 1994. Berlactoglobulin and kappa-casein polymorphism in relation to production traits and technological properties of milk in the herd of Polish Black-and-White cows. Genetica Polonica, 35, 93-108.
• Węglarz A., Ormian M., Makulska J., Gardzina E., Stachura P., 2005. Analiza poziomu mocznika w mleku krów podczas laktacji. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., z. 22,455-458.
• Zeng R., Bequette B.J., Vinyard B.T., Bannerman D.D., 2009. Determination of milk and blood concentrations of lipopolysaccharide-binding protein in cows with naturally acquired subclinical and clinical mastitis. Journal of Dairy Science, 92, 980-989.