Rys historyczny i specyfika surowcowo-technologiczna

• Autorzy: Bogatek M. , Osinska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sztuka kulinarna; kuchnia chinska; historia; starozytnosc; technologia zywnosci; dziedzictwo kulturowe; przyrzadzanie posilkow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1985
• Tom: 39
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.29-32,tab.

Twórcy

autor

Bogatek M.

• Wydział Żywienia Człowieka i Wiejskiego Gospodarstwa Domowego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Osinska E.

• Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa