Antioxidant activity of gallocatechin gallate and epigallocatechin gallate

• Autorzy: Muzolf-Panek M. , Gliszczynska-Swigło A. , Szymusiak H. , Tyrakowska B.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

antioxidant activity; gallocatechin gallate; epigallocatechin gallate; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.55,ref.

Twórcy

autor

Muzolf-Panek M.

• Department of Food Quality Management, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Science, Wojska Polskiego 31, 60–624 Poznan, Poland

autor

Gliszczynska-Swigło A.

autor

Szymusiak H.

autor

Tyrakowska B.

Bibliografia

• [1] Guo Q., Zhao B., Shen S., Hou J., Hu J.,& Xin W., Biochim. Biophys. Acta., 1999, 1427, 13–23.
• [2] Muzolf M., Szymusiak H., Gliszczyń ska-Ś wigło A., Rietjens I.M., Tyrakowska B., J. Agric. Food Chem., 2008, 56, 816–823.