Metoda z kwasem 2-tiobarbiturowym jako miernik stopnia zepsucia niektórych olejów jadalnych

• Autorzy: Budzynska J.

Warianty tytułu

RU

Metod s ditiobarbiturovojj kislotojj kak pokazatel' stepeni isporchennosti nekotorykh s'edobnykh rastitel'nykh masel

EN

The 2-thiobarbituric acid method as applied to determinatioin of spoilage degree of some edible oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

oleje jadalne; jelczenie; psucie sie zywnosci; kwas 2-tiobarbiturowy; wskaznik TBA; oznaczanie

EN

edible oil; rancidity; food spoilage; 2-thiobarbituric acid; TBA index; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.525-531,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Budzynska J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa