Wpływ zamrażania oraz przechowywania szynek nie puszkowanych na wybrane wyróżniki jakościowe. Część IV. Określenie trwałości szynek gotowanych, mrożonych i rozmrożonych

• Autorzy: Duda Z. , Szmanko T. , Rudy G.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1981
• Tom: 33
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.21-27,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda Z.

autor

Szmanko T.

autor

Rudy G.