Effect of antioxidant properties of stinging nettle (Urtica dioica L.) on the quality of lipids in the muscle tissue of Atlantic herring (Clupea harengus L.) during frozen storage

• Autorzy: Szczepanik G. , Kryza K. , Muciek D.

Warianty tytułu

PL

Wpływ antyoksydacyjnych właściwości pokrzywy zwyczajnej (Urtica dioica L.) na jakość lipidów tkanki mięśniowej śledzi atlantyckich (Clupea harengus L.) w czasie zamrażalniczego przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2011
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.93-106,fig.,ref.

Twórcy

autor

Szczepanik G.

• Department of Dairy Technology and Food Storage, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Kryza K.

• Department of Dairy Technology and Food Storage, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Muciek D.

• Department of Dairy Technology and Food Storage, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu