Możliwości dodawania "poprawiaczy" jakości mąki pszennej i ich wpływ na jakość makaronu

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; makarony; maka pszenna; jakosc; polepszanie jakosci; dodatki do zywnosci; skrobia modyfikowana; polepszacz EMCEdur F; polepszacz Pastazym

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.49-50,rys.,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.