Evaluation of reproductive performance, growth, slaughter traits and meat quality of black-and-tan rabbits kept in Poland

• Autorzy: Siudak Z. , Palka S.

Warianty tytułu

PL

Ocena użytkowości rozpłodowej, tucznej i rzeźnej oraz jakości mięsa królików rasy czarnej podpalanej utrzymywanych w Polsce

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Rabbit is a highly adaptable animal, but far-reaching animal improvement, and the use of additives in the form of antibiotics and growth promoters, has resulted in the production of overgrown, often unhealthy individuals. It would be impossible to keep them in a backyard environment or on the increasingly popular organic farms. Hence, less popular rabbit breeds that can provide livestock on farms with extensive production systems are being sought. Literature reports suggest that a breed worthy of consideration is the Tan breed. Scientific studies comparing rearing, fattening and slaughter performance of Black-and-Tan rabbits with New Zealand White rabbits do not indicate that the Black-and-Tan breed is inferior in these traits. The meat obtained from Black-and-Tan rabbits is also of high quality, comparable to that attributed to rabbits of typical meat breeds. In addition, Black-and-Tan rabbits can be a valuable component for commercial crossbreeding, significantly improving the rearing results, slaughter performance and meat quality of the crosses.

PL

Królik jest zwierzęciem o dużych zdolnościach adaptacyjnych, ale daleko posunięte udoskonalanie oraz stosowanie dodatków w postaci antybiotyków i stymulatorów wzrostu doprowadziło do wytworzenia osobników przerasowionych, często cechujących się słabym zdrowiem. Hodowla królików w warunkach przydomowych lub w coraz popularniejszych gospodarstwach ekologicznych staje się niemożliwa. Stąd też poszukuje się rzadziej wykorzystywanych ras, które mogą stanowić żywy inwentarz w gospodarstwach o ekstensywnym systemie produkcji. Doniesienia literaturowe sugerują, że warta rozważenia jest rasa podpalana. Badania naukowe porównujące odchów, tucz i wydajność rzeźną królików rasy czarnej podpalanej z królikami rasy nowozelandzkiej białej nie wskazują, aby rasa czarna podpalana była gorsza pod względem badanych cech. Mięso pozyskiwane od królików rasy czarnej podpalanej cechuje się również wysoką jakością, porównywalną z mięsem królików typowych ras mięsnych. Ponadto króliki rasy czarnej podpalanej mogą być cennym komponentem w krzyżowaniu towarowym, znacząco poprawiającym wyniki odchowu, wydajność rzeźną i jakość mięsa mieszańców.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2023
• Tom: 68
• Numer: 4(369)
• Opis fizyczny: p.64-73,ref.

Twórcy

autor

Siudak Z.

• National Research Institute of Animal Production, Department of Small Livestock Breeding, Balice, Poland

autor

Palka S.

• University of Agriculture in Krakow, Department of Animal Genetics, Breeding and Ethology, Faculty of Animal Breeding and Biology, Kraków, Poland

Identyfikatory

DOI

10.21005/AAPZ2023.68.4.7