Ocena zawartości związków fenolowych i aktywności wody w wybranych warzywach poddanych suszeniu

• Autorzy: Kowczyk-Sadowy M. , Obidzinski S. , Joka M. , Pirkut J.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of phenolic compounds and water activityof selected vegetables treated to the drying

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2016
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.19-23,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowczyk-Sadowy M.

• Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, ul.Wiejska 45E, 15-345 Białystok

autor

Obidzinski S.

• Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, Białystok

autor

Joka M.

• Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, Białystok

autor

Pirkut J.

• Zakład Inżynierii Rolno-Spożywczej i Leśnej, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, Białystok