Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Cukiernictwo i Piekarstwo
2011
|
15
|
12
|
Tytuł artykułu
Dodatki technologiczne kształtujące teksturę pieczywa - cz.I
Autorzy
Markowska J.
,
Polak E.
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
PL
piekarstwo
pieczywo
tekstura zywnosci
dodatki do zywnosci
dodatki technologiczne
cechy sensoryczne
jakosc
preparaty enzymatyczne
emulgatory
hydrokoloidy
polisacharydy nieskrobiowe
zwiazki lipidowe
polepszacze pieczywa
Wydawca
-
Czasopismo
Cukiernictwo i Piekarstwo
Rocznik
2011
Tom
15
Numer
12
Opis fizyczny
s.40,42-43,fot.
Twórcy
autor
Markowska J.
autor
Polak E.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-1e1b1546-edfa-41ee-91c5-3782872e6079
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.