Produkty pochodzące od przeżuwaczy - najważniejsze źródło L-karnityny w diecie człowieka

• Autorzy: Bodkowski R. , Patkowska-Sokola B. , Nowakowski P. , Jamroz D. , Janczak M.

Warianty tytułu

EN

Products of animal origin (coming from ruminants) - the most important L-carnitine source in human diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The studies on food products composition are more often focused on searching for compounds which would demonstrate a profitable effect on human organism. They undoubtedly include L-carnitine that participates in lipids’ metabolism, and its deficiency may lead to myopathy or cardiomyopathy. The study conducted demonstrated that the products of ruminants origin were a very rich source of L-carnitine and its amount depended on the kind of product (meat, milk), animal species (sheep, cow, goat) and the applied treatment process. Meat is a considerably more rich source of that compound in human diet when compared to milk, what is accompanied by its significantly higher bioavailability. It was observed moreover that the highest amounts of the discussed compound were contained in the products, coming from sheep, then, from cattle, and finally, from goats.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; L-karnityna; funkcje biologiczne; metabolizm lipidow; niedobor karnityny; zrodla karnityny; produkty zwierzece; mleko krowie; mleko kozie; mleko owcze; mieso wolowe; mieso jagniece; mieso kozie; zawartosc L-karnityny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2011
• Tom: 79
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.22-25,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bodkowski R.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Patkowska-Sokola B.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Nowakowski P.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Jamroz D.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Janczak M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• 1. Bieber L.L., 1998 - Annual Review of Biochemistry 57, 261-283.
• 2. Bremer J., 1983 - Physiological Reviews 63, 1420-1480.
• 3. Czeczot H., Ścibior D.,2005 - Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej 59, 9-19.
• 4. Demarquoy J., Georges B., Rigault C., Royer M.C., Clairet A., Soty M., Lekounoungou S., Le Borgne F., 2004 - Food Chemistry 86, 137-142.
• 5. Foreman P.J., Perez-Polo J.R., Angelucci L., Ramacci M.T., Taglialatela G. 1995 - Progress in Neuro-Psychopharmacology & Biological Psychiatry 19 (1), 117-133.
• 6. Hoang B.X., Shaw D.G., Pham P., Levine S., 2007 - Medical Hypotheses 69, 262-272.
• 7. Jacyno E., Kołodziej A., Kamyczek M., Kawęcka M., Dziadek K., Pietruszka A., 2007 - Acta Veterinaria Brno 76, 595- -600.
• 8. Janssens G.P., Rycke H., Hesta M. Wilde R.O.M., 1999 - Biotechnology: Technology 12, 231-234.
• 9. Karlic H., Lohninger A., 2004 - Nutrition 20, 709-715.
• 10. Kempen T.A., Odle J., 1992 - Journal of Chromatography 584, 157-165.
• 11. Knuttel-Gustavsen S., Harmeyer J., 2007 - Food Chemistry 105, 793-804.
• 12. Łącka A., Leszczyńska J. 2002 - Wiadomości Chemiczne 56 (3-4), 341-360.
• 13. Lohninger A., Pittner G., Pittner F., 2005 - Monatshefte für Chemie 136, 1255-1268.
• 14. Minkler P.E., Brass E.P., Hiatt W.R., Ingalls S.T., Hoppel C.L., 1995 - Analytical Biochemistry 231, 315-322.
• 15. Park Y.W., Juarez M., Ramose M., Haenlein G.F.W., 2007 - Small Ruminant Research 68, 88-113.
• 16. Patkowska-Sokoła B., Bodkowski R., Aniołowski K., 2003 - Chemistry for Agriculture 4, 190-194.
• 17. Penn D., Dolderer M., Schmidt-Sommerfeld E., 1987 - Biology of the Neonate 52, 70-79.
• 18. Pękala J., Patkowska-Sokoła B., Bodkowski R., Dobrzański Z., Nowakowski P., Steininger M., Lochyński S., 2011 - Przemysł Chemiczny 80 (5), 978-982.
• 19. Pękala J., Patkowska-Sokoła B., Bodkowski R., Jamroz D., Nowakowski P., Lochyński S., Librowski T., 2011
• L-Carnitine - metabolic function and meaning in humans life. Curr. Drug Metab. (w druku).
• 20. Prokoratova V., Kvasnicka F., Sevcik R., Voldrich M., 2005-Journal of Chromatography 1081,60-64.
• 21. Pormsila W., Krahenbuhi S., Hauser P.C., 2010 - Electrophoresis 31, 2186- -2191.
• 22. Roos von N., de Vrese M., Schulte-Coerne H., Barth C.A., 1992 - Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 44, 363-370.
• 23. Rigault C., Mazue F., Bernard A., Demarquoy J., Le Borgne F., 2008 Meat Science 78, 331-335.
• 24. Shimada K., Sakuma Y., Wakamatsu J., Fukushima M., Sekikawa M., Kuchida K., Mikami M., 2004 - Meat Science 68, 357-362.
• 25. Snoswell A.M., Linzell J.L., 1975 - Journal of Dairy Research 42, 371-380.
• 26. Snoswell A.M., Henderson G.D., 1980 - Carnitine biosynthesis, metabolism and functions. Carnitine and metabolism in ruminat animals. Academic Press, New York, 191-205.
• 27. Steiber A., Kerner J., Hoppel C.L., 2004 - Molecular Aspects of Medicine 25, 455-473.
• 28. Vaz F.M., Wanders R.J.A., 2002 - Biochemical Journal 361,417-429.
• 29. Wawrzeńczyk A., 2002 - Karnityna. Rola fizjologiczna i terapeutyczna. Monografie Biochemiczne nr 44. Polskie Towarzystwo Biochemiczne, Warszawa.
• 30. Woollard D.C., Indyk H.E., Woollard G.A., 1999 - Food Chemistry 66, 121-127.
• 31. Wutzke K.D., Lorenz H., 2004 - Metabolism 53, 1002-1006.