PL
Przedstawiono wyniki badań i propozycje niezbędnych działań zmierzających do odbudowy owczarstwa górskiego, przywrócenia użytkowania górskich pastwisk i opłacalności produkcji owczarskiej w górach przez wdrożenie kontroli użytkowości owcy górskiej, krzyżowania towarowego w celu zwiększenia produkcji mleka owczego, jagniąt rzeźnych oraz wykorzystania czystego środowiska górskiego do produkcji tradycyjnych wyrobów markowych - oscypków i mięsa jagniąt górskich.
EN
One of the first goals of modernizing mountain sheep farming should be to concentrate sheep production by increasing the size of flocks in which selection work can be carried out. One- or double-stage commercial crossing with meat breeds, which has a significant influence on increasing the efficiency of lamb production and enables the production of large batches of uniform slaughter material, can be introduced in such flocks. Breeders who want to realize some profit from ewe milk production should begin selection work to increase milk performance of the native mountain sheep and to use the tried crosses of resistant mountain sheep with Friesian sheep, which yield twice more commercial milk and high-quality slaughter lambs. It is postulated to award of protected brand names to the local products: oscypek, sand carcasses of mountain lambs. The implementation of low cost methods of production, utilization of payable mountain grazing will increase economic effectiveness of mountain farming. The local products (meat, milk, cheeses) should be processed and utilized on the spot by gastronomy, hotels and market.