Czynniki warunkujące rozwój nowoczesnego owczarstwa górskiego

• Autorzy: Drozdz A.

Warianty tytułu

EN

The crucial factors of modern mountain sheep farming development

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań i propozycje niezbędnych działań zmierzających do odbudowy owczarstwa górskiego, przywrócenia użytkowania górskich pastwisk i opłacalności produkcji owczarskiej w górach przez wdrożenie kontroli użytkowości owcy górskiej, krzyżowania towarowego w celu zwiększenia produkcji mleka owczego, jagniąt rzeźnych oraz wykorzystania czystego środowiska górskiego do produkcji tradycyjnych wyrobów markowych - oscypków i mięsa jagniąt górskich.

EN

One of the first goals of modernizing mountain sheep farming should be to concentrate sheep production by increasing the size of flocks in which selection work can be carried out. One- or double-stage commercial crossing with meat breeds, which has a significant influence on increasing the efficiency of lamb production and enables the production of large batches of uniform slaughter material, can be introduced in such flocks. Breeders who want to realize some profit from ewe milk production should begin selection work to increase milk performance of the native mountain sheep and to use the tried crosses of resistant mountain sheep with Friesian sheep, which yield twice more commercial milk and high-quality slaughter lambs. It is postulated to award of protected brand names to the local products: oscypek, sand carcasses of mountain lambs. The implementation of low cost methods of production, utilization of payable mountain grazing will increase economic effectiveness of mountain farming. The local products (meat, milk, cheeses) should be processed and utilized on the spot by gastronomy, hotels and market.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Problemy Zagospodarowania Ziem Górskich
• Rocznik: 2002
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.247-255,bibliogr.

Twórcy

autor

Drozdz A.

• Stacja Owczarstwa Górskiego, Instytut Zootechniki w Bielance, Bielanka

Bibliografia

• Ciuruś J., 1972, Polska owca górska. Przeg. Hod., 6, 9-12.
• Ciuruś J., 1972a, Użytkowość mięsna i przydatność do tuczu jagniąt owcy górskiej. Rocz. Nauk. Rol., 96-B, 1, 45.
• Ciuruś J., Tęcza S., 1980, Zależność między próbnymi udojami w okresie pierwszej laktacji a wydajnością mleczną w kolejnych trzech laktacjach u polskiej owcy górskiej. Rocz. Nauk. Zoot., 7, 1, 147- 153.
• Ciuruś J., Rzepecki R., 1985, Uproszczona metoda poprawy mleczności polskiej owcy górskiej. Mat. Instr. IZ Kraków, 1, 1985.
• Ciuruś J ., Drożdż A., 1995, Zwiększenie efektywności produkcji jagniąt mlecznych od owiec górskich poprzez krzyżowanie towarowe. Rocz. Nauk. Zoot., 22, 2, 37-45.
• Ciuruś J., Drożdż A., 1995a, Badanie wartości rzeźnej jagniąt o różnych genotypach. Rocz. Nauk. Zoot., 22, 2, 47-55.
• Ciuruś J., Drożdż A., 2000, Wartość rzeźna mlecznych jagniąt owcy górskiej i jej mieszańców. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 5, 142- 146.
• Drożdż A., 1996, O potrzebie doskonalenia mleczności owcy górskiej. Biul. Inf. IZ., 3, 35-44.
• Drożdż A., 1996a, Kontrola użytkowości owiec mlecznych w świetle międzynarodowych przepisów ICAR. Biul. Inf. IZ., 1, 9-18.
• Drożdż A., 1996b, Możliwości zwiększenia mleczności owiec górskich. Konf. naukowo-szkoleniowa. Polanica Zdrój, 28- 29.11.1996.
• Drożdż A., 1997, Mleczność i użytkowanie owiec górskich jako ważny warunek ich egzystencji. Międz. Konf. „Rola owczarstwa górskiego w realizacji programów hodowlanych dla owiec”. Balice 14.11.1997, 41-46.
• Drożdż A., 1997a, O konieczności wprowadzenia w Polsce kontroli użytkowości mlecznej zgodnej z przepisami ICAR. Zesz. Nauk. PTZ, 34, 9-15.
• Drożdż A., 1999, Quality of the Polish traditional mountain cheese. "oscypek". Seminarium CIHEAM „Production system and product quality in sheep and goats”, 11 - 14.
• Drożdż A., 2000, Mleczność owiec górskich i ich mieszańców F1 z trykami wschodniofryzyjskimi. Rocz. Nauk. Zoot., T. 27, 3, 69- 73.
• Drożdż A., 2000a, Znaczenie marki handlowej w marketingu produktów owczarskich. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 7, 10-14.
• Drożdż A., 2001, O potrzebie wprowadzenia zasad zrównoważonej produkcji zwierzęcej w górach. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., 11, 55-63.
• Drożdż A., 2001a, Alternatywne kierunki użytkowania owiec. Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 11, 23-28.
• Drożdż A., 2002, Wartość rzeźna tryczków mieszańców owcy górskiej i wschodniofryzyjskiej. Rocz. Nauk. Zoot. Ann. Anim. Sec. T. 29, 2, 13-22.
• Drożdż A., Wpływ terminu stanówki i systemu odchowu na efektywność produkcji jagniąt mlecznych w górach. Rocz. Nauk Zoot. (w druku).
• Drożdż A., Ciuruś J., 1996, Wartość rzeźna jagniąt mlecznych owiec górskich i ich mieszańców. Rocz. Nauk. Zoot., 22, 2, 57-64.
• Krełowska-Kułas M., Ciuruś J., Drożdż A., 1995, Właściwości fizykochemiczne i sensoryczne mięsa jagniąt mlecznych o różnych genotypach. Rocz. Nauk. Zoot., 22, 2, 57-64.
• Paciorek A., Drożdż A., 1997, Ocena jakości serów-oszczypków produkowanych na Podhalu. Żywność, Technologia, Jakość, 4, 13, 52- 57.