Effect of trans fatty acids on water in oil emulsions stability

• Autorzy: Koksel H. , Mert B. , Masatcioglu M. T. , Erinc H. , Tekin A.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

trans fatty acid; water; oil emulsion; stability; emulsion stability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.131

Twórcy

autor

Koksel H.

• Food Engineering Department, Hacettepe University, Ankara, Turkey

autor

Mert B.

autor

Masatcioglu M. T.

autor

Erinc H.

autor

Tekin A.