Nowoczesne materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością oraz ich wpływ na bezpieczeństwo żywności

• Autorzy: Nowacka M. , Niemczuk D.

Warianty tytułu

EN

Modern materials and products destined for contact with food and their influence on the food safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Stale rosną wymagania w odniesieniu do opakowań i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Konsument oczekuje żywności świeżej, smacznej, wygodnej, o wysokiej jakości żywieniowej oraz bezpiecznej, w wyniku czego następuje dynamiczny rozwój rynku opakowań i materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Nowe trendy w tej dziedzinie zmierzają do zwiększenia funkcjonalności opakowań. Nowe technologie, tj. opakowania aktywne i inteligentne pozwalają na przedłużenie trwałości produktu, jak i monitorowanie jego jakości podczas przechowywania.

EN

The requirements concerning packaging and products destined for contact with food have been still growing. The consumer is waiting for food fresh, tasty, convenient, with high nutritional value and safe. As a result of it the dynamic market expansion of packages and materials destined for contact with food takes place. New trends in this field comprise the increase of packaging functionality. New technologies, i.e., active and intelligent packaging make possibly both the prolongation of the product shelf life and the monitoring of its quality during storage.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2012
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.59,64-69,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowacka M.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Niemczuk D.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] Ahvenainen R., 2003: Active and intelligent packaging: an introduction. W: Novel food packaging techniques (red. R. Ahvenainen), Woodhead Publishing Limited, Cambridge, 5-21.
• [2] Avella M., De Vlieger J. J., Errico M. E., Fischer S., Vacca P., Volpe M. G., 2005: Biodegradable starch/clay nanocomposite films for food packaging applications. Food Chemistry, 93 (3), 467-474.
• [3] Brody A. L., Bugusu B., Han J. H., Sand C. K., 2008: Innovative food packaging solutions. Journal of Food Science, 73 (8), 107-116.
• [4] Chaudhry Q., Castle L., Watkins R., 2011: Nanomaterials in food and food contact materials - potential implications for consumer safety and regulatory controls. W: Nanotechnology in the Agri-Food Sector: Implications for the Future (red. Frewer L. J., Norde W., Fidcher A. R. H., Kampers F. W. H.), Wiley-VCH, Weinheim, 191- 208.
• [5] Chaudhry Q., Watkins R., Castle L., 2010: Nanotechnologies in the food arena: new opportunities, new questions, new concerns. W: Nanotechnology in food (red. Q. Chaudhry, L. Castle, R. Watkins), The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 1-17.
• [6] Chaudhry Q., Groves K., 2010: Nanotechnology applications for food ingredients, additives and supplements. W: Nanotechnology in food (red. Q. Chaudhry, L. Castle, R. Watkins), The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 69-85.
• [7] Cui D., Tian F., Ozkan C. S., Wang M., Gao H., 2005: Effect of single wall carbon nanotubes on human HEK 293 cells. Toxicology Letters, 155 (1), 73-85.
• [8] Cushen M., Kerry J., Morris M., Cruz-Romero M., Cummins E., 2011: Nanotechnologies in the food industry - recent developments, risks and regulation. Trends in Food Science and Technology, online, 1-17.
• [9] Dainelli D., Gontard N., Spyropoulos D., Zondervan-van den Beuken E., Tobback P., 2008: Active and intelligent food packaging: legal aspects and safety concerns. Trends in Food Science and Technology, 19 (11), 103-112.
• [10] Day B. P. F., 2003: Active packaging. W: Food packaging technology (red. R. Coles, D. McDowell, M. J. Kirwan), Blackwell Publishing, Oxford, 282-302.
• [11] EFSA, 2009: The Potential Risks Arising from Nanoscience and Nanotechnologies on Food and Feed Safety. The EFSA Journal 7 (3), 1-39.
• [12] Huang Y., Chen S., Xin B., Gao C., Wang T., Yuan B., 2011: Nanosilver migrated into food-simulating solutions from commercially available food fresh containers. Packaging Technology and Science, 24 (5), 291-297.
• [13] Kampers F. W. H., 2011: Packaging. W: Nanotechnology in the Agri-Food Sector: Implications for the Future (red. Frewer L. J., Norde W., Fidcher A. R. H., Kampers F. W. H.), Wiley-VCH, Weinheim, 59-73.
• [14] Kerry J. P., O'Grady M. N., Hogan S. A., 2006: Past, current and potential utilisation of active and intelligent packaging systems for meat and muscle-based products: A review. Meat Science, 74 (1), 113-130.
• [15] Markarian J., 2006: Consumer demands push growth in additives for active packaging. Plastics, Additives and Compounding, 8 (5), 30-33.
• [16] Miller G., Senjen R., 2008: Out of the laboratory and on to our plates: Nanotechnology in food and agriculture. Friends of the Earth report.
• [17] Nel A., Xia T., Li N., 2006: Toxic potential of materials at the nanolevel. Science, 311 (5761), 622-627.
• [18] Nowacka M., Fijałkowska A., 2011: Aktywne materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością. Opakowanie, 56 (8), 68-71.
• [19] Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A., Mieczkowska M., 2011: Postęp w pakowaniu produktów spożywczych. Przemysł spożywczy, 65 (7-8), 84-90.
• [20] Praca zbiorowa, 2008: FAO/WHO Expert Meeting on the Application of Nanotechnologies in the Food and Agriculture Sectors: Potential Food Safety Implications, Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization, 1-104.
• [21] Rijk R., 2007: Chemical migration from active and intelligent packaging materials into food. W: Chemical migration and food contact materials (red. Barnes K. A., Sinclair R., Watson D. H.), Woodhead Publishing Limited, Abington, 371-394.
• [22] Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 27 października 2004 w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz. Urz. L 338/4 z 13.11.2004).
• [23] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Dz. Urz. L 135/3 z 30.05.2009).
• [24] Senjen R., Illuminato I., 2009: Nano and Biocidal silver. Extreme Germ Killers Present a Growing Threat to Public Healt. Report., Friends of the Earth, 1-48.
• [25] Smolander M., Chaudhry Q., 2010: Nanotechnology in food packaging. W: Nanotechnology in food (red. Q. Chaudhry, L. Castle, R. Watkins). The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 86-101.
• [26] Sorrentino A., Gorrasi G., Vittoria V., 2007: Potential perspectives of bio-nanocomposites for food packaging. Trends in Food Science and Technology, 18 (2), 84-95.
• [27] Swanson B. G., 2003: Food safety operations in food processing, handling and distribution. W: Food safety handbook (red. Schmidt R. H., Rodrick G. E.), John Wiley and Sons, Hoboken, 382-452.
• [28] Traczyk I., Walkiewicz A., 2009: Opakowania żywności. W: Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców. (red. Kulawik J.). Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości, Warszawa, 63-69.
• [29] Ucherek M., 2002: Nowa generacja systemów pakowania z zastosowaniem opakowań interaktywnych. Opakowanie 47 (9), 10-13.
• [30] Waszkiewicz-Robak B., Świderski F. (2008): Nanotechnologia - korzyści i zagrożenia zdrowotne. Bromatologia i chemia toksykologiczna 41 (3), 202-208.
• [31] www.foodproductiondaily.com, Nanotechnology
• [32] www.globalresearch.ca, Nanotechnology
• [33] www.science.org.au, Nanoscience
• [34] www.todayshow.com, Argyria
• [35] Rozporządzenie WE nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady Europy z dnia 27 października 2004, w zakresie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością
• [36] Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością
• [37] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością