Oczyszczanie soku surowego przy przerobie buraków cukrowych o obniżonej wartości technologicznej

• Autorzy: Baryga A. , Polec B.

Warianty tytułu

EN

Purification of raw juice derived from sugar beets of decreased technological quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zbadano alternatywne metody oczyszczania soków cukrowniczych uzyskanych z buraków cukrowych zdegradowanych termicznie oraz metody oczyszczania soku surowego, zawierającego wielkocząsteczkowe związki chemiczne pochodzące z biochemicznej degradacji, utrudniające proces jego oczyszczania. Porównanie wyników badań oczyszczania soku surowego metodą klasyczną z rezultatami oczyszczania z zastosowaniem oddzielania osadu po wstępnym nawapnianiu wskazało na możliwość zmniejszenia zabarwienia soku, zawartości soli wapniowych oraz wzrost czystości soku rzadkiego i efektu oczyszczania. Zastosowanie preparatu blokującego proces ekstrakcji związków koloidowych z krajanki i przyspieszającego proces sedymentacji podczas rozdzielania faz gwarantuje obniżenie zawartości soli wapniowych, wzrost czystości soku rzadkiego i efektu oczyszczania.

EN

Examined alternative methods of treatment of sugar juice obtained from sugar beett hermally degraded, and the methods of treatment of raw juice containing from biochemical degradation of macromolecular compounds that hinder the process of purification. Comparison of results obtained from purification of raw juice using classical method with the use of precipitation separation after preliminary liming indicated the possibility of the decrease in juice colouration, calcium salt content and the increase in the purity of thin juice and purification efficiency. The use of the preparation blocking extraction of colloidal compounds from cossettes and accelerating sedimentation process during phase separation guarantees the decrease in calcium salts content, the increase in thin juice purity and purification efficiency.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: 68
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.19-32,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baryga A.

• Zakład Analityki Cukrowniczej i Technologii Cukru, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, Oddział Cukrownictwa, ul.Inżynierska 4, 05-080 Leszno

autor

Polec B.

• Zakład Analityki Cukrowniczej i Technologii Cukru, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, Oddział Cukrownictwa, ul.Inżynierska 4, 05-080 Leszno

Bibliografia

• 1. Baryga A. i in.(2007–2010). Opracowanie sposobu oczyszczania soku surowego z oddzielaniem osadu po nawapnianiu wstępnym.(praca niepublikowana)
• 2. Butwiłowicz A. i in. (1997).Metody analityczne kontroli produkcji w cukrowniach. Warszawa: Wyd. Fundacja Rozwój SGGW
• 3. Dobrzycki J. (1984). Chemiczne podstawy technologii cukru. Warszawa: WNT
• 4. Dobrzycki J. (1962).Oczyszczanie soków w przemyśle cukrowniczym. Warszawa: WZPC i STC
• 5. Grabka J. (1983). Aparaty w przemyśle cukrowniczym. Łódź: WPŁ
• 6. Grabka J.,Baryga A. (1999).Oczyszczanie soku surowego aktywowanym osadem defekosaturacyjnym.Gazeta Cukrownicza, 6, 101-104
• 7. Grabka J.,Baryga A. (1998).Oddzielanie miazgi buraczanej z soku surowego waspekcie jakości soku rzadkiego.Gazeta Cukrownicza, 10, 181-183
• 8. Jaworowski T. (1990). Poradnik kontroli produkcji w cukrowniach. cz. I. Warszawa: STC
• 9. Kubik C.,Galas E.,Sikora B. (1994).Dekstranaza z Penicillum fumiculosum 72–właściwości decydujące o możliwości jej wykorzystania w cukrownictwie. Gazeta. Cukrownicza, 6, 102-105
• 10. McGinnisR. A. (1976). Cukrownictwo. Warszawa: WNT
• 11. Nikiel S. (1968). Próby oczyszczania soku z oddzielaniem osadu po wstępnej defekacji –przeprowadzone w Polsce. Gazeta Cukrownicza,1, 14
• 12. Praca zbiorowa (1979). Przepisy kontroli fabrykacji w cukrowniach. Warszawa: STC
• 13. Waleriańczyk E.,Żero M.(2005).Praktyczne przesłanki do weryfikacji zużycia CaO w cukrowniach. Gazeta Cukrownicza, 6,162-167
• 14. Zagrodzki S.,Szwajcowska K.(1970).Oddzielanie niecukrów skoagulowanych podczas defekacji wstępnej. Gazeta Cukrownicza,12,283-285
• 15. Zagrodzki S.,Szwajcowska K.(1972).Usuwanie niecukrów po wstępnej defekacji I wstępnej saturacji soku surowego. Gazeta Cukrownicza, 8, 197-199
• 16. Zagrodzki S., Szwajcowska K., Zagrodzki S. jr., Zagrodzka H.(1974). Oczyszczczanie soku surowego z wielokrotną karbonatacją wstępną.Gazeta Cukrownicza,5,113-117
• 17. Żero W.(1949).Wykorzystanie niecukrów soku dyfuzyjnego. Gazeta Cukrownicza, 1,41-47; 2,105-108; 3,147-158; 4,209-212

Uwagi

Rekord w opracowaniu