Jakość mięsa gęsi kubańskich w zależności od wieku i płci ptaków

• Autorzy: Sobina I. , Lewczuk A. , Meller Z.

Warianty tytułu

EN

Meat quality of Cuban geese depending on age and sex of birds

RU

Kachestvo mjasa kubanskikh gusejj v zavisimosti ot ubojjnogo vozrasta i pola

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

chow zwierzat; drob; gesi; gesi kubanskie; plec zwierzat; wiek zwierzat; mieso gesie; jakosc miesa; sklad chemiczny; zawartosc suchej masy; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu surowego; wlasciwosci fizykochemiczne; odczyn miesa; barwa miesa; wodochlonnosc

EN

animal farming; poultry; goose; Cuban goose type; animal sex; animal age; goose meat; meat quality; chemical composition; dry mass content; protein content; crude fat content; physicochemical property; meat pH; meat colour; water absorbability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1988
• Tom: 31
• Opis fizyczny: s.231-239,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobina I.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Lewczuk A.

autor

Meller Z.