Practical realization of the requirements of GMP, GHP and HACCP in the domestic food production. The analysis of the example selected municipality

• Autorzy: Zabek J.

Warianty tytułu

PL

Praktyczna realizacja wymagań GHP, GMP i HACCP w domowej produkcji żywności. Analiza na przykładzie wybranej gminy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

domestic production; meat production; pig meat; food safety; food quality; food production; local tradition; pig slaughter; implementation; good manufacturing practice; good hygiene practice; HACCP system

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2014
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.43-52,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zabek J.

• Independent auditor and consultant ISO 9001:2008 and other management systems, Tarnów, Poland