Naturalne wzbogacenie. Dodatki wzbogacające wartość odżywczą pieczywa

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; dodatki do zywnosci; pieczywo; wzbogacanie zywnosci; wartosc odzywcza; surowce roslinne; owoce suszone; soja; pestki dyni; slonecznik; sezam; mak; orzechy; zywnosc funkcjonalna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2011
• Tom: 15
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.44,46-47,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa