Regional diversification in the consumption of fresh fruit, vegetables and their processed products in Poland

• Autorzy: Jader K.

Warianty tytułu

PL

Regionalne zróżnicowanie konsumpcji owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The main goal of the study was to determine the degree of diversity and trends of changes in the consumption of major groups and species of fruit and vegetables and their processed products in households in individual voivodships in Poland between 2008 and 2017. The coefficient of variation and the sigma-convergence technique were used to identify the level and changes in the diversity of consumption. The medium-term rate of change was used to determine trends in the consumption of the groups of products under study in individual voivodships. The analysis was based on secondary data from the Central Statistical Office. The volume of consumption was expressed as kg per capita per annum. There were regional differences in consumption – they were bigger in the consumption of vegetables and processed fruit products. During the period under analysis, the differences in the consumption of most of the fruit groups tended to decrease, whereas the differences in the consumption of vegetables tended to increase. The most pronounced increase in regional diversity was observed in the consumption of processed fruit and vegetable products. The largest amounts of fruit were consumed in the Masovian Voivodship, whereas the most vegetables were consumed in the Lublin and Świętokrzyskie voivodships. The lowest consumption of fruit and vegetables as well as clear downward trends were found in the Greater Poland, Warmian-Masurian, Silesian, Pomeranian and Kuyavian-Pomeranian voivodships. These regions were characterised by particularly unfavourable changes in the consumption of species and groups of fresh fruit and vegetables, mostly produced in Poland, such as apples, soft fruit, and cabbage.

PL

Głównym celem opracowania jest określenie stopnia zróżnicowania i kierunków zmian konsumpcji najważniejszych grup i gatunków owoców oraz warzyw, a także ich przetworów, w poszczególnych województwach w Polsce, w latach 2008-2017. Przy użyciu współczynnika zmienności oraz techniki sigmakonwergencji zidentyfikowano poziom i zmiany zróżnicowania konsumpcji. Natomiast tendencje w spożyciu badanych grup produktów w poszczególnych województwach określono wykorzystując średniookresowe tempo zmian. Analizę oparto na danych wtórnych, pochodzących z GUS. Stwierdzono regionalne zróżnicowanie konsumpcji, przy czym było ono większe w przypadku warzyw i przetworów owocowych. W analizowanym okresie różnice w spożyciu większości badanych grup owoców zmniejszały się, a w przypadku warzyw zwiększały. Najbardziej wyraźny wzrost regionalnego zróżnicowania stwierdzono w przypadku konsumpcji przetworów owocowych i warzywnych. Najwięcej owoców spożywano w województwie mazowieckim, a warzyw w województwach lubelskim i świętokrzyskim. Najniższą konsumpcję, zarówno owoców jak i warzyw oraz wyraźne tendencje malejące, stwierdzono w województwie wielkopolskim, a także w województwach warmińsko-mazurskim, śląskim, pomorskim i kujawsko-pomorskim. W tych regionach szczególnie niekorzystne były zmiany dotyczące konsumpcji gatunków i grup świeżych owoców i warzyw pochodzących głównie z rodzimej produkcji, w tym jabłek, owoców jagodowych i kapusty.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of the Polish Association of Agricultural and Agrobusiness Economists
• Rocznik: 2020
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.126-136,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jader K.

• Department Low and Enterprise Management in Agribusiness, Faculty of Economic and Social Sciences, Poznan University of Life Sciences, 28 Wojska Polskiego St., 60-637 Poznan, Poland

Bibliografia

• Anyakee C.T., B.O. Ogunba. 2013. Does socio-economic factors determine the positive outcome of fruits and vegetables consumption. Annals of Nutrition and Metabolism 63 (1): 1070-1071.
• Bugała Anna, Paweł Kraciński, Bożena Nosecka, Irena Strojewska, Łukasz Zaremba. 2017. Polski i światowy rynek wybranych owoców, warzyw i ich przetworów (Polish and world market of selected fruits, vegetables and their preserves). Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• Boeing Heiner, Angela Bechthold, Achim Bub et al. 2012. Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic disease. European Journal of Nutrition 51 (6): 637-663.
• Filipiak Tadeusz. 2014. Zmiany na rynku warzyw i w gospodarstwach warzywniczych w Polsce po integracji z Unią Europejską (Changes on the vegetable market and vegetable growing farms in Poland after integration with the European Union). Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• Florkowski Wojciech, Ting Meng, Anna M. Klepacka. 2015. Consumption of Fruit and Vegetables: Influence of Economic and Socio-Demographic Factors in Selected Countries. Acta Horticulturae 1088: 41-45. DOI: 10.17660/ActaHortic.2015.1088.2.
• Gunerka Lidia, Lilianna Jabłońska, Wioleta Sobczak. 2014. Regionalne zróżnicowanie upraw ogrodniczych w Polsce (Regional diversity of horticultural crops in Poland). Roczniki Naukowe SERiA XVI (1): 57-63.
• GUS (Central Statistical Office – CSO). 2009-2019. Budżety gospodarstw domowych (Household Budgets). Warszawa: GUS.
• GUS (Central Statistical Office – CSO). 2018. Produkcja upraw rolnych i ogrodniczych (Production of agricultural and horticultural crops). Warszawa: GUS.
• Jarosz Mirosława. 2010. Praktyczny podręcznik dietetyki (A practical dietetic handbook). Warszawa: Instytutu Żywności i Żywienia.
• Jąder Karolina. 2014. Zmiany w konsumpcji owoców i ich przetworów w Polsce w latach 1998- 2012 (Changes in the consumption of fruits and their conserves in Poland in the years 1998- 2012). Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich.101 (3): 98-106.
• Jąder Karolina. 2015. Konsumpcja warzyw w Polsce w różnych typach gospodarstw domowych (Consumption of vegetables in Poland in different types of households). Roczniki Naukowe SERiA XVII (3): 144-150.
• Kulikowski Roman. 2007. Ogrodnictwo w Polsce. Rozmieszczenie, struktura upraw i rola w produkcji rolniczej (Horticulture in Poland. Spatial distribution, crop structure and role in agricultural production. Prz. Geogr. PAN. 79(1): 79-98.
• Kunachowicz Hanna, Elżbieta Czarnowska-Misztal, Halina Turlejska. 2000. Zasady żywienia człowieka (Principles of human nutrition). Warszawa: WSiP.
• Kusińska Alicja. 2011. Konsumpcja a rozwój społeczno-gospodarczy regionów w Polsce (Consumption and socio-economic development of regions in Poland). Warszawa: PWE.
• Łangowska-Szczęśniak Urszula, Agnieszka Bobrowska. 2011. Społeczno-ekonomiczne determinanty konsumpcji w Polsce (Socio-economic determinants of consumption in Poland). Opole: University of Opole.
• Murawska Anna. 2018. Zróżnicowanie konsumpcji owoców i warzyw w różnych typach gospodarstw domowych (Diversification of fruit and vegetable consumption in different types of households). Handel Wewnętrzny 2 (373): 294-304.
• Niemczyk Agata. 2006: Wzory konsumpcji gospodarstw domowych w Polsce i wybranych krajach Unii Europejskiej (Patterns of household consumption in Poland and selected European Union countries). Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie 716: 5-23.
• Nosecka Bożena (ed.). 2019. Rynek owoców i warzyw. Stan i perspektywy Nr 54 (Fruit and vegetable market. Status and perspectives No. 54). Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• WHO (World Health Organization). 2008. WHO European action plan for food and nutrition 2007-2012. Copenhagen, Denmark.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0013.9605