Makarony, wyroby ekstrudowane i wyroby specjalne produkowane na bazie innych niż mąka pszenna surowców

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Pasta, extruding products and special products produced from non wheat flour

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; makarony; mieszanki maki; surowce skrobiowe; surowce bialkowe; maniok; ziemniaki; soja; orzeszki ziemne; maka kukurydziana; maka z prosa; maka z sorga; tapioka; pszenica orkisz; produkty ekstrudowane; pieczywo; pieczywo cukiernicze; chleb; receptury; maka pszenna; udzial procentowy; wzbogacanie zywnosci; bialko; dietetyka; zywienie czlowieka; trendy; zywnosc bezglutenowa; skladniki funkcjonalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.13-14,23-24,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.