Texture characteristics of selected carrot varieties for the processing industry

• Autorzy: Budrewicz G. , Majewska K. , Borowska E. J. , Zadernowski R.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka tekstury wybranych odmian marchwi przemysłowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.57-61,fig.,ref.

Twórcy

autor

Budrewicz G.

• Chair of Food Plants Chemistry and Processing, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Pl. Cieszynski 1/229, 10-718 Olsztyn, Poland

autor

Majewska K.

autor

Borowska E. J.

autor

Zadernowski R.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu