Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Wydawca
-
Czasopismo
Żywność Nauka Technologia Jakość
Rocznik
2014
Tom
21
Numer
1
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
1
artykuł:
Ocena przydatności technologicznej wybranych odmian jabłek pod względem potencjału brązowienia
(
Jablonska-Rys E.
,
Gustaw W.
,
Latoch A.
)
artykuł:
Interakcje składników żywności
(
Kostyra H.
,
Kostyra E.
)
artykuł:
Prognozowanie smaku gorzkiego chromonów i furochromonów na podstawie prostego modelu farmakoforowego (SPM)
(
Kikut-Ligaj D.
)
artykuł:
Ocena walorów sensorycznych i wartości żywieniowej przecieru aroniowego z dodatkiem wytłoków z lnu i suszonych liści stewii
(
Nowicka P.
,
Teleszko M.
,
Wojdylo A.
,
Oszmianski J.
)
artykuł:
Wpływ ilości lecytyny słonecznikowej i czasu homogenizacji na stabilność emulsji spożywczej zawierającej olej z orzechów włoskich
(
Kowalska M.
,
Zbikowska A.
,
Smiechowski K.
,
Marciniak-Lukasiak K.
)
artykuł:
Optymalizacja procesu ekstrakcji związków fenolowych o aktywności przeciwrodnikowej z liści morwy białej za pomocą metody płaszczyzny odpowiedzi (RSM)
(
Jeszka-Skowron M.
,
Flaczyk E.
,
Kobus-Cisowska J.
,
Kosmider A.
,
Gorecka D.
)
artykuł:
Nowa metoda otrzymywania proszków miodowych oraz ocena ich aktywności biologicznej
(
Kruszewski B.
,
Jedlinska A.
,
Antczak M.
,
Lipinska E.
,
Witrowa-Rajchert D.
)
artykuł:
Wpływ warunków wypieku kruchych ciastek na powstawanie wybranych pochodnych furanowych oraz zmianę potencjału antyoksydacyjnego
(
Kowalski S.
,
Lukasiewicz M.
)
artykuł:
Wpływ skrobi modyfikowanych na teksturę i topliwość analogów serów topionych
(
Solowiej B.
,
Dylewska A.
,
Tomczynska-Mleko M.
,
Mleko S.
)
artykuł:
Wykorzystanie oznaczeń stosunków stabilnych izotopów wybranych pierwiastków w ocenie autentyczności produktów pochodzących z upraw ekologicznych
(
Wlazly A.
,
Targonski Z.
)
artykuł:
Przeżywalność bakterii o właściwościach probiotycznych w kiełbasach surowo dojrzewających w czasie chłodniczego przechowywania
(
Sionek B.
,
Kolozyn-Krajewska D.
,
Pasternok I.
)
artykuł:
Skład i właściwości mleka oślego
(
Wszolek M.
,
Filipczak-Fiutak M.
,
Domagala J.
)
artykuł:
Wartość odżywcza i prozdrowotna grzybów
(
Siwulski M.
,
Sobieralski K.
,
Sas-Golak I.
)
artykuł:
Wpływ odwadniania osmotycznego i zamrażalniczego przechowywania na stan mikrobiologiczny śliwek rozmrażanych w komorze próżniowo-parowej
(
Szparaga A.
,
Kopec A.
,
Czerwinska E.
)
artykuł:
Szacowanie wzrostu liczby komórek Listeria monocytogenes w serze mozzarella z wykorzystaniem urządzenia impedymetrycznego
(
Kowalik J.
,
Adamczewski K.
,
Ziajka S.
)
artykuł:
Fluorescencyjna hybrydyzacja in situ jako alternatywna metoda oznaczania obecności pałeczek Salmonella sp. w mięsie drobiowym
(
Zadernowska A.
,
Chajecka-Wierzchowska W.
,
Klebukowska L.
)
artykuł:
Twórcy polskiej nauki o żywności. Polscy uczeni po II Wojnie Światowej prof.dr Stanisław Bujak (1914-2003)
(
Targonski Z.
)
artykuł:
Wpływ preparatów enzymatycznych i metody wypieku na wybrane cechy chleba pszenno-owsianego
(
Fujarczuk M.
,
Czubaszek A.
,
Wojciechowicz-Budzisz A.
,
Zmijewski M.
)
artykuł:
Skład kwasów tłuszczowych, ze szczególnym uwzględnieniem zawartości kwasu cis9trans11 C18:2 (CLA) oraz izomerów trans kwasu C18:1 i C18:2 w mleku oraz wyprodukowanych z niego kefirach i jogurtach
(
Paszczyk B.
,
Czerniewicz M.
,
Brandt W.
)
artykuł:
Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym
(
Morkis G.
)
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.