"Dmuchane" czy smaczne. W czym tkwi problem?

• Autorzy: Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciasto; definicje; miesienie; dojrzewanie ciasta; miesiarki; dzielarki; konsystencja; ciasto sztywne; ciasto polsztywne; ciasto luzne; ciasto naduwodnione; zuzycie energii; wytwarzanie ciasta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.22,24,26,fot.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.