Barwa mięsa surowego

• Autorzy: Karamucki T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; cechy jakosciowe; barwa miesa; wskazniki swiezosci; ocena jakosci; struktura miesa; czynniki zewnetrzne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.28,30-31

Twórcy

autor

Karamucki T.

• Pracownia Towaroznawstwa Produktów Spożywczych, Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin