Ocena marmurkowatości i barwy mięśnia najdłuższego grzbietu oraz barwy tłuszczu na tuszach wołowych według wzorców WHO

• Autorzy: Doroszewski B.

Warianty tytułu

EN

Appreciation of marbling and colour of the long dorsal muscle and the colour of fat on beef carcasses according to the WHO standards

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; tusze wolowe; miesien najdluzszy grzbietu; tluszcz podskorny; barwa; marmurkowatosc; ocena; wzorce WHO

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1991
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.288-293,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Doroszewski B.

• Pracownia Oceny Surowców Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Bydgoszczy, Bydgoszcz