Influence of sprouts and gamma irradiation on biochemical changes in wheat grains. II. Changes in alpha-amylases inhibiting activity of accompanying enzymes

• Autorzy: Warchalewski J.R. , Mossor G.M. , Kokot A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ porostu oraz promieniowania gamma na zmiany biochemiczne w ziarniakach pszenicy. II. Zmiany aktywności hamującej alfa-amylazy oraz aktywności enzymów towarzyszących

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1984
• Tom: 10
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.219-229,fig.ref.

Twórcy

autor

Warchalewski J.R.

• Institute of Microbiology, Biochemistry and Food Analysis, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Mossor G.M.

• Institute of Microbiology, Biochemistry and Food Analysis, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Kokot A.

• Institute of Microbiology, Biochemistry and Food Analysis, Agricultural University, Poznan, Poland