Możliwości zwiększenia zawartości witaminy B12 w serwatce i niektórych fermentowanych produktach mleczarskich

• Autorzy: Czarnocka-Roczniakowa B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; przetwory mleczne; przetworstwo serwatki; serwatka; serwatka podpuszczkowa; napoje mleczne fermentowane; kefir; mleczne produkty fermentowane; sery swieze; ser tylzycki; zawartosc witamin; witamina B12; koncentraty witaminowe; bakterie propionowe; Propionibacterium shermanii; bakterie mlekowe; pozywki hodowlane; efekty zywieniowe; zywienie zwierzat; dodatki paszowe; dodatki witaminowe; straty witamin; wzbogacanie zywnosci; wartosc biologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1969
• Tom: 18
• Numer: 04-05
• Opis fizyczny: s.25-27,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnocka-Roczniakowa B.