Prosta metoda oznaczania dwuacetylu (i acetoiny) i jej zastosowanie przy badaniu masła

• Autorzy: Pijanowski E. , Sznyter M. , Wojtowiczowa M.B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; maslo; dwuacetyl; acetoina; oznaczanie zawartosci; metody oznaczania; ocena zywnosci; ocena organoleptyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1970
• Tom: 19
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.14-19,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pijanowski E.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wielskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Sznyter M.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wielskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Wojtowiczowa M.B.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wielskiego w Warszawie, Warszawa