Wpływ obróbki promieniami podczerwonymi na energochłonność i wyrównanie wymiarów płatków uzyskiwanych z ziarna pszenicy

• Autorzy: Gozdziewska M. , Andrejko D. , Rydzak L.

Warianty tytułu

EN

Influence of infra-red radiation treatment on energy consumption and alignment of flake size obtained from wheat grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono zakres zmian jednostkowej energochłonności płatkowania ziarna pszenicy pod wpływem wstępnej obróbki promieniami podczerwonymi. Określono rozkład poszczególnych frakcji wymiarowych płatków pszennych. Wykazano, że najmniejsza jednostkowa energochłonność płatkowania występuje dla ziarna płatkowanego bezpośrednio po obróbce promieniami podczerwonymi.

EN

Paper presented the range of unitary changes in energy consumption at wheat grain flaking process after initial infrared radiation treatment. Size distribution of particular dimensional flake fractions was obtained. It was stated that the lowest unitary energy consuming was during flaking grain immediately after the infrared radiation treatment.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2011
• Tom: 563
• Opis fizyczny: s.75-81,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gozdziewska M.

• Zakład Fizycznych Szkodliwości Zawodowych, Instytut Medycyny Wsi im. Witolda Chodźki, Lublin

autor

Andrejko D.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy, Lublin

autor

Rydzak L.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy, Lublin

Bibliografia

• Andrejko D. 2004. Zmiany właściwości fizycznych nasion soi pod wpływem promieniowania podczerwonego. Rozprawy Naukowe. AR w Lublinie. Zeszyt 288: 74 ss.
• Andrejko D., Grochowicz J. 2003. Zmiany zawartości wody w nasionach łubinu spowodowane oddziaływaniem promieniowania podczerwonego. Acta Agrophysica, 2(4): 683-689.
• Cenkowski S., Sosulski F.W. 1997. Physical and cooking properties of micronized lentils. J. Food Eng. 20(3): 249-264.
• Fernańdes T.H., Huston K., Smith W.C. 1975. A note on the use of micronized barley for growing pigs. Anim. Prod. 20: 307-310.
• Kakade M.L., Rackis J.J., McGhee J.E., Puski G. 1974. Determination of tripsin inhibitor activity of soy products: a collaborative analysis o fan improved procedure. Cereal Chem. 51(3): 376-382.
• Lawrence T.L.J. 1975. An evaluation of the micronization process for preparing cereals for the growing pig. A note on the effect of micronization temperature on the nutritive value of wheat. Anim. Prod. 20: 167-170.
• Tang J., Sokhansanj S. 1993. Moisture diffusivity in Laird lentil seed components. Trans. ASAE 36(6): 1791-1798.
• Volkert M.A., Klein B.P. 1979. Protein dispensability and characteristic of four soy products. J. Food Sci. 44(1): 93-96.
• Zarkadas L.N., Wiseman J. 2001. Influence of processing variables during micronization of wheat on starch structure and subsequent performance and digestibility in weaned piglets fed wheat - based diets. Anim. Feed Sci. Technol. 93: 93-107.

Uwagi

PL