Możliwości produkcji sera Rokpol z użyciem grzybni Penicillium roqueforti otrzymanej na drodze hodowli wgłębnej na podłożu zawierającym olej

• Autorzy: Szoltysek K. , Ziobrowski J.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1983
• Tom: 32
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.6-8,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szoltysek K.

• Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu, Wrocław

autor

Ziobrowski J.

• Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu, Wrocław