Nietypowe rodzaje mąki - charakterystyka i możliwości wykorzystania w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Boniecka A.

Warianty tytułu

EN

Unusual types of flour - characteristics and possible uses in the food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2021
• Tom: 65
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.20-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Boniecka A.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa