The effect of sex on the technological and physico-chemical properties of ostrich meat

• Autorzy: Adamczak L. , Brzezinski P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

animal sex; sex; technological property; physicochemical property; ostrich meat; slaughter; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Animal Science. Supplement
• Rocznik: 2005
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.9-12,ref.

Twórcy

autor

Adamczak L.

• Department of Food Technology, Agricultural University, Nowoursynowska 159 C, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Brzezinski P.

• Department of Food Technology, Agricultural University, Nowoursynowska 159 C, 02-787 Warsaw, Poland