Wpływ warunków przechowywania na wartość odżywczą koncentratu zupy grochowej. Cz. II. Zmiany w zawartości niektórych witamin z grupy B

• Autorzy: Nadolna I. , Secomska B. , Kakowska-Lipinska Il.

Warianty tytułu

RU

Blijanie uslovii hranenija na pitatel'nujo cennost' koncentrata gorohovogo supa

EN

The effects of storage on the nutritive value of dehydrated pea soups. II. The changes in the contents of same vitamins, of the B group

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie zywnosci; warunki przechowywania; wartosc odzywcza; koncentraty; zupa grochowa; witamina B; zmiany zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1970
• Tom: 21
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.373-378,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nadolna I.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kakowska-Lipinska Il.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa