Influence of selected factors on the weight of internal organs of fatteners

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Pokrywka K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ wybranych czynników na masę narządów wewnętrznych tuczników

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was the evaluate the influence of breed, meat and fat-content on the weight of chosen internal organs. The research involved 120 fatteners of the Polish Landrace, Polish Large White, Pietrain and Duroc breeds of pigs. After slaughter and veterinary examination, internal organs were obtained: the heart, lungs, liver, spleen and kidneys. The organs were weighed to an accuracy of 0.01kg. On the basis of the weight of the organs and the weight of the fatteners before slaughter, the indicator of the proportion of the examined organs to the body- weight of fatteners was calculated. The research has shown a significant influence of breed on the weight of internal organs. Especially significant differences were observed between the Polish Large White and Duroc breeds. Statistically significant influence of fat and meat-content on the weight of organs was also observed. Fatteners with lower fat and higher meat-content were characterized by higher weight and proportion of the heart, lungs and liver.

PL

Celem badań było określenie wpływu rasy, mięsności i otłuszczenia tuczników na masę wybranych narządów wewnętrznych. Materiał badawczy stanowiło 120 tuczników rasy polskiej białej zwisłouchej, wielkiej białej polskiej, pietrain i duroc. Po uboju tuczników i badaniu weterynaryjnym pobierano do oceny narządy wewnętrzne: serca, płuca, wątrobę, śledzionę, nerki. Pobrane narządy ważono z dokładnością do 0,01 kg. Na podstawie masy narządów i masy tuczników przed ubojem obliczono wskaźnik udziału ocenianych narządów wewnętrznych do masy ciała tuczników. Z przeprowadzonych badań wynika, że na masę narządów oraz ich udział w masie ciała tuczników istotnie wpływał czynnik rasowy. Szczególnie wyraźne różnice ciężaru organów wewnętrznych odnotowano między rasą wbp i duroc. Wykazano również statystycznie istotny wpływ otłuszczenia i mięsności tuczników na masę narządów. Większą masą i udziałem serca, płuc i wątroby charakteryzowały się tuczniki o mniejszym otłuszczeniu i wyższej mięsności.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2011
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.149-157,ref.

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

• Department of Information Technology in Management, Rzeszow University of Technology, Powstancow Warszawy 8, 35-959 Rzeszow, Poland

autor

Molenda P.

autor

Pokrywka K.

Bibliografia

• Cliplef R.L., Mckay R.M., 1993. Visceral organ weight of swine selected for reduced backfat thickness and increased growth rat. Can. J. Anim. Sci. 73, 201-206.
• Dammrich K., 1987. Organ change and damage during stress-morphological diagnosis [in: Biology of Stress in Farm Animals: An Integrated Approach], Eds. P.R. Wiepkema, RW.M. van Adrichem. Martinus Nijhoff, Dordrecht.
• Davey R.J., Bereskin B., 1978. Genetic and nutritional effects on carcass chemical composition and organ weights of market swine. J. Anim. Sci. 46 (4), 992-1000.
• Kerr B.J., Yen J.T., Nienaber J.A., Easter R.A., 2003. Influences of dietary protein level, amino acid supplementation and environmental temperature on performance, body composition, organ weights and total heat production of growing pigs. J. Anim. Sci. 81, 1998-2007.
• Kołacz R., 2006. Dobrostan zwierząt a postęp genetyczny [Welfare of animals and progress of genetic]. Prze. Hod. 8-11, 9 [in Polish].
• Migdał W., Koziec K., Koczanowski J., Tuz R., Borowiec F., Furgał K., Gardzińska J., 1999. Cechy tkankowe tuczników mieszańców [Tissue traits of cross-breed fatteners]. Med. Weter. 55.403-407 [in Polish].
• Paściak P, Migdał W., Wojtasik D., Połtowicz K., 2003. Charakterystyka narządów wewnętrznych tuczników reprezentujących genotyp świń szybko rosnących o dużej retencji azotu w tkance mięśniowej [Characteristic of internal organs from Fast growing fatteners with high nitrogen retention in muscle tissues]. Rocz. Nauk. Zootech. 17, 505-508 [in Polish].
• Pond W.G., Houpt K.A., 1978. The biology of the pig. Cornell University Press Ltd., London.
• Ruusunen M., Partanen K., Poso R., Puolanne E., 2007. The effect of dietary protein supply on carcass composition, size of organs, muscle properties and meat quality of pigs. Livest. Sci. 107, 170-181.
• Ruusunen M., Puolanne E., Partanen K., 2007 a. Heart size and mean muscle fibre crosssectional area related to birth weight in pigs. Agri. Food Sci. 16 (3), 259-266.
• Smorąg Z., Słomski R., 2005. Ksenotransplantacja - możliwości i ograniczenia [Xenotransplantation - prospects and limitation]. Nauka 4, 133-148 [in Polish].
• StatSoft, Inc., 2010, Statistica® (data analysis software system), version 9. www.statsoft.com.
• Tereszkiewicz K., 2007. The assessment of the weight of internal organs and of exsanguination rate of porkers with differing backfat thickness Anim. Sci. (Suppl.) 1, 140-141.
• White B.R., Lan Y.H., McKeith F.K,. Novakofski J., Wheeler M.B., McLaren D.G., 1995. Growth and body composition of meishan and yorkshire barrows and gilts. J. Anim. Sci. 73, 738-749.
• Yang T.S., Lin J.H., 1997. Variation of heart size and its correlation with growth performance and vascular space in domestic pigs. Anim. Sci. 64, 523-528.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu