Minimum strat, maksimum witamin. Procesy technologiczne a zawartość witamin

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; zapotrzebowanie na witaminy; witaminy; procesy technologiczne; zywnosc; zawartosc witamin; obrobka termiczna; ogrzewanie; gotowanie; marchew; szpinak; warzywa kapustne; rosliny straczkowe; owoce swieze; owoce suszone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.6-7

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.