Charakterystyka żywieniowa i organoleptyczna masła wyprodukowanego metodą tradycyjną "domową" i przemysłową

• Autorzy: Spiel J. , Bulak K.

Warianty tytułu

EN

The comparative analysis of butter manufactured using traditional "homemade" and industrial methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2016
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.22-28,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Spiel J.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Bulak K.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn