Zagrożenia mikrobiologiczne i fizykochemiczne w przemyśle piekarskim i ciastkarskim (cz.II). Przegląd zanieczyszczeń i ich skutków stwierdzonych w produktach piekarskich, ciastkarskich i wyrobach lodziarskich

• Autorzy: Bugajewska A.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.12,14,16-17,rys.,fot.

Twórcy

autor

Bugajewska A.

• Silliker Polska Sp. z o.o. w Warszawie, Warszawa

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu