The effect of dairy products choice on calcium dietary intake in female university students of nutritional faculty

• Autorzy: Wlodarek D. , Glabska D. , Lange E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Dairy products provide the most important source of calcium in a typical human diet, being of particular significance to women. Objective. To determine dietary calcium intakes in a group of female students studying human nutrition at a Warsaw University of Life Sciences –SGGW through analysing the selections made of dairy products. Materials and Methods. A food frequency questionnaire was used to assess average consumption of dairy products. Total daily calcium intakes were then estimated by adding the intakes obtained from such dairy products to an average non-dairy calcium value obtained from other foodstuffs and taken to be 250 mg. Results. Varied choices were made of dairy foodstuffs, with most subjects consuming milk, milk beverages, cottage cheese and rennet cheese. Calcium intakes were thus dependent on the dietary assortment of such selected dairy products made. Whenever cheeses were avoided in the diet, then low calcium intakes became more common. Conclusions. When compared to dietary recommendations, calcium intakes in this group of young women were inadequately low, especially for those not eating cheese and despite supposedly having sufficient knowledge through studying this subject area.

PL

Wprowadzenie. Najważniejszym źródłem wapnia w diecie są produkty mleczne, które dostarczają większość dobowej ilości wapnia w diecie kobiet. Cel. Celem prezentowanego badania była ocena spożycia wapnia w grupie studentek wydziału nauk o żywieniu człowieka i analiza wpływu wybieranego asortymentu produktów mlecznych na ilość wapnia w ich diecie. Materiał i metody. Przeprowadzono ankietę częstości spożycia, w której oceniono przeciętne spożycie produktów mlecznych. Na tej podstawie określono przeciętną dobową ilość wapnia z produktów mlecznych, a dodając 250 mg, które jest przeciętnie spożywane z produktów innych niż produkty mleczne, również dobową podaż wapnia. Wyniki. Stwierdzono, że asortyment produktów mlecznych spożywanych w badanej grupie był różnorodny – większość z badanych spożywała mleko, napoje mleczne, sery twarogowe i sery podpuszczkowe. Podaż wapnia z produktów mlecznych była uzależniona od wybieranego asortymentu produktów mlecznych – kobietom niespożywającym serów trudniej było osiągnąć dużą ilość wapnia w diecie z produktów mlecznych. Wnioski. W porównaniu z zaleceniami, ilość wapnia w diecie młodych kobiet, szczególnie tych niespożywających serów, była niewystarczająca, mimo posiadanej przez nie wiedzy żywieniowej.

Słowa kluczowe

EN

calcium intake; dairy product; nutritional preference; female; student; university; nutritional faculty; dietary intake; questionnaire research

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2014
• Tom: 65
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.35-39,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wlodarek D.

• Chair of Dietetics, Department of Dietetics, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska Street 159C, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Glabska D.

• Chair of Dietetics, Department of Dietetics, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska Street 159C, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Lange E.

• Chair of Dietetics, Department of Dietetics, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska Street 159C, 02-776 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Bronkowska M., Karcz I.: Ocena zawartości wybranych mikro- i makroelementów w całodziennych racjach pokarmowych kobiet o niskiej aktywności fizycznej. Rocz Panstw Zakl Hig 2007, 58, 4, 609-615
• 2. Cais-Sokolińska D., Borski K.: Intake of calcium contained in milk and dairy products in diets of children and teenagers in Poland in view of other European countries. Acta Sci Pol. Technol Aliment 2010, 9, 351-362
• 3. Chang S.F.: A cross-sectional survey of calcium intake in relation to knowledge of osteoporosis and beliefs in young adult women. Int J Nurs Pract 2006, 12, 21-27
• 4. Eagan M.S., Lyle R.M., Gunther C.W., Peacock M., Teegarden D.: Effect of 1-year dairy product intervention on fat mass in young women: 6-month follow-up. Obesity 2006, 14, 2242-2248
• 5. Gil M., Głodek E., Rudy M.: Evaluation of the dietary intake of vitamins and minerals in the daily food rations by the students of the Rzeszów University. Rocz Panstw Zakl Hig 2012, 63, 441-446
• 6. Gonnelli S., Rossi S., Montomoli M., Caffarelli C., Cuda C., Lazzeri G., Giacchi M., Nuti R.: Accuracy of different reduced versions of a validated food-frequency questionnaire in Italian men and women. Calcif Tissue Int 2009, 85, 221-227
• 7. Hacker-Thompson A., Robertson T.P., Sellmeyer D.E.: Validation of two food frequency questionnaires for dietary calcium assessment. J Am Diet Assoc 2009, 109, 1237-1240
• 8. Hamułka J., Wawrzyniak A.: Ocena spożycia wybranych witamin i składników mineralnych u kobiet w ciąży. Rocz Panstw Zakl Hig 2005, 56, 3, 245-252
• 9. Harvey N., Dennison E., Cooper C.: Epidemiology of osteoporotic fracture. In: Primer on the Metabolic Bone Diseases and Disorders of Mineral Metabolism. Ed. M.J. Favus, Washington, DC: American Society for Bone and Mineral Research, 7th ed., 2008, 198-203
• 10. Heaney R.P., Abrams S., Dawson-Hughes B., Looker A., Marcus R., Matkovic V., Weaver C.: Peak bone mass. Osteoporosis Int 2000, 11, 985-1009
• 11. Heaney R.P.: Calcium, Dairy Products and Osteoporosis. J Am Coll Nutr 2000, 19, 83-99
• 12. Jarosz M.: Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja. Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa 2012
• 13. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka – podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Instytut Żywności i Żywienia. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2008
• 14. Khan N.C., Mai le B., Hien V.T., Lam N.T., Hoa V.Q., Phuong T.M., Nhung B.T., Nakamori M., Shimizu Y., Yamamoto S.: Development and validation of food frequency questionnaire to assess calcium intake in postmenopausal Vietnamese women. J Nutr Sci Vitaminol 2008, 54, 124-129
• 15. Kunachowicz H., Nadolna J., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005
• 16. Maggiolini M., Bonofiglio D., Giorno A., Catalano S., Marsico S., Aquila S., Andò S.: The effect of dietary calcium intake on bone mineral density in health adolescent girls and young women in southern Italy. Int J Epidemiol 1999, 28, 479-484
• 17. Marzec Z, Koch W.: Ocena pobrania wybranych składników odżywczych z całodziennymi racjami pokarmowymi studentów. Probl Hig Epidemiol 2013, 94, 3, 619-621
• 18. Nguyen T.V., Center J.R., Eisman J.A.: Osteoporosis in elderly men and women: effects of dietary calcium, physical activity, and body mass index. J Bone Min Res 2000, 15, 322-331
• 19. North American Menopause Society: The role of calcium in peri- and postmenopausal women: 2006 position statement of the North American Menopause Society. Menopause 2006, 3, 862–877
• 20. 20. Pereira G.A., Genaro P.S., Santos L.C., Sarkis K.S., Pinheiro M.M., Szjenfeld V.L., Schuch N.J., Martini L.A.:
• 21. Validation of a food frequency questionnaire for women with osteoporosis. J Nutr Health Aging 2009, 13, 403-407
• 22. Poliquin S., Joseph L., Gray-Donald K.: Calcium and vitamin D intakes in an adult Canadian population. Can J Diet Pract Res 2009, 70, 21-27
• 23. Sătalić Z., Colić Barić I., Keser I.: Dairy consumption and other dietary risk factors for osteoporosis in Croatian young women. Mljekarstvo 2008, 58, 327-339
• 24. Uenishi K., Ishida H., Nakamura K.: Development of a simple food frequency questionnaire to estimate intakes of calcium and other nutrients for the prevention and management of osteoporosis. J Nutr Sci Vitaminol 2008, 54, 25-29
• 25. Uenishi K., Yamaura T.: Nutrition and bone health. Lactose and bone. Clin Calcium 2010, 20, 424-429
• 26. Wądołowska L., Pabjan K., Słowińska M.A., Człapka- -Matyasik M., Niedźwiecka E.: Bone mineral density and consumption of calcium, calcium-fortified food and calcium supplements by women – a short report. Pol J Food Nutr Sci 2010, 60, 2, 183-187
• 27. Wądołowska L., Pabjan K., Słowińska M.A., Człapka- -Matyasik M., Niedźwiecka E.: Spożycie wapnia z produktów mlecznych i żywności wzbogacanej oraz suplementów wapnia przez dziewczęta w różnym wieku. Bromat Chem Toksykol 2009, 42, 4, 1073-1083
• 28. Włodarek D., Głąbska D., Kołota A., Adamczyk P., Czekajło A., Grzeszczak W., Drozdzowska D., Pluskiewicz W.: The calcium intake and osteoporosis: influence of calcium intake from dairy products on hip bone mineral density and fracture incidence - a population based study in women aged over 55 years. Public Health Nutr 2014, 17, 383-389 29. Wosje K.S., Specker B.L.: Role of calcium in bone health during childhood. Nutr Rev 2000, 58, 253-268