Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Wydawca
-
Czasopismo
Żywność Nauka Technologia Jakość
Rocznik
2013
Tom
20
Numer
4
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
4
artykuł:
Probiotyki w produktach pochodzenia roślinnego
(
Trzaskowska M.
)
artykuł:
Próba identyfikacji cech sensorycznych mięsa pieczonego związkami lotnymi powstającymi w modelowej reakcji Iizyny z rybozą
(
Biller E.
)
artykuł:
Sensoryczne i spektralne cechy wybranych wyrobów spirytusowych poddanych procesowi liofilizacji
(
Sujka K.
,
Koczon P.
,
Gorska A.
,
Wirkowska M.
,
Reder M.
)
artykuł:
Zastosowanie pomiarów osmometrycznych do oceny oddziaływań pomiędzy białkami i polisacharydami w wodnych roztworach
(
Liszka-Skoczylas M.
,
Ptaszek A.
,
Halik M.
,
Grzesik M.
)
artykuł:
XVIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności - II sesja międzynarodowa - Quo Vadis Alimentum? 14-16 maja 2013 roku - Poznanń/Puszczykowo
(
Leśniak D.
)
artykuł:
Wpływ czystości nasion rzepaku i sposobu oczyszczania oleju na wybrane właściwości olejów tłoczonych na zimno
(
Wroniak M.
,
Chlebowska-Smigiel A.
)
artykuł:
Dynamika molekularna wody w emulsjach typu tłuszcz w wodzie, emulgowanych skrobią ziemniaczaną
(
Baranowska H. M.
,
Rezler R.
)
artykuł:
Wpływ techniki suszenia wiśni na właściwości teksturalne suszu oceniane metodą akustyczną i mechaniczną
(
Marzec A.
,
Kowalska H.
,
Oldak B.
)
artykuł:
Kształtowanie wybranych właściwości teksturalnych dyni optymalizowaną obróbką cieplną
(
Slaska-Grzywna B.
,
Andrejko D.
,
Kuna-Broniowska I.
,
Sagan A.
,
Blicharz-Kania A.
)
artykuł:
Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym
(
Morkis G.
)
artykuł:
Porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE
(
Florowski T.
,
Florowska A.
,
Kur A.
,
Pisula A.
)
artykuł:
Wpływ związków fenolowych nasion na stabilność oksydacyjną i aktywność antyrodnikową wytłoczonych z nich olejów bogatych w PUFA n-3
(
Minkowski K.
,
Zawada K.
,
Ptasznik S.
,
Kalinowski A.
)
artykuł:
Porównanie jakości mięsa jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych na terenie Polski i Węgier
(
Daszkiewicz T.
,
Wilga K.
,
Janiszewski P.
,
Smiecinska K.
,
Kubiak D.
)
artykuł:
Interakcje składników żywności. Prezentujemy 16. część cyklu nt.: "Interakcje składników żywności"
(
Kostyra H.
,
Kostyra E.
)
artykuł:
Biochemical and microbiological changes in cheese inoculated with Yarrowia lipolytica yeast
(
Szoltysik M.
,
Dabrowska A.
,
Babij K.
,
Pokora M.
,
Zambrowicz A.
,
Polomska X.
,
Wojtatowicz M.
,
Chrzanowska J.
)
artykuł:
Prognozowanie wzrostu liczby komórek Listeria monocytogenes w serku wiejskim
(
Kowalik J.
,
Lobacz A.
,
Tarczynska S.
)
artykuł:
Czynniki kształtujące cechy jakościowe mąki przeznaczonej do produkcji wafli
(
Obuchowski W.
,
Gutsche M.
,
Makowska A.
)
artykuł:
Prof. dr hab. Jacek Kijowski (1948-2013)
(
Michniewicz J.
)
artykuł:
XLI Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN "Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu". Kraków, 2-3 lipca 2013 r.
(
Fortuna T.
,
Galkowska D.
)
artykuł:
Produkcja kwasu mlekowego przez grzyby z rodzaju Rhizopus
(
Palys M.
,
Targonski Z.
)
artykuł:
Polscy uczeni po II wojnie światowej. Prof. dr hab. Stefan Poznański (1922-1982). Twórcy polskiej nauki o żywności
(
Bednarski W.
)
artykuł:
Wpływ zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków ziemniaka na jasność barwy chipsów ziemniaczanych
(
Grudzinska M.
,
Zgorska K.
)
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.