Przegląd Gastronomiczny - Tom 45, Numer 5 (1991) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1991

Tom

45

Numer

5

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

5
- artykuł: Gąrący mikroklimat najważniejszym czynnikiem wpływającym na warunki pracy w gastronomii (Zabicki W.)
- artykuł: Spotkanie przedstawicieli firm zagranicznych z producentami żywności
- artykuł: Mini menu system (Ratajczak A.)
- artykuł: Barman (I) (Jarosinski S.)
- artykuł: Polska na expo 92 (Ginalski R.)
- artykuł: Wpływ różnych metod utrwalania i półrocznego przechowywania półproduktów na jakość organoleptyczną wywarów i potraw z boczniaka ostrygowatego (Paczynska B., Lobaszewski E., Zalewski S.)
- artykuł: Zmiany zawartości witaminy C podczas obróbki kulinarnej ziewmniaków (Cieslik E.)
- artykuł: Jadłodajnia na 80 miejsc konsumenckich charakterystyka ogólna (Zaleski S., Kolasa W.)
- artykuł: Rozwiązania organizacyjne działalności gastronomicznej (Kaptur E.)
- artykuł: Mikroelementy - niezbędne składniki żywienia człowieka (Godlewska Z.)
- artykuł: Prywatyzacja gastronomii w Cecho-Słowacji (Sniscak V.)
- artykuł: Szampańska fala (Zatorski S.)
- artykuł: Nowoczesna aparatura grzejna w gastronomii (Kierebinski C.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.