Sery podpuszczkowe twarde od kuchni. Wykorzystanie kulinarne serów

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sery podpuszczkowe; sery podpuszczkowe twarde; sery szwajcarskie; ser ementaler; ser appenzeller; ser gruyere; ser raclette; ser sbrinz; technologia produkcji; sery wloskie; ser parmezan; ser fiore sardo; ser grana; ser pecorino; ser provolone; ser romano; sery francuskie; ser beaufort; ser cantal; ser comte; sery angielskie; sery podpuszczkowe dojrzewajace; ser cheddar; ser cheshire; ser leicester; sery typu holenderskiego; ser edamski; ser gouda; ser leyden; sery balkanskie; ser caciocavallo; ser kaszkawal; asortyment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.7-9,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa