Rola dystrofiny w kształtowaniu jakości mięsa post mortem

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

2016 | 23 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Gorska M.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Role of dystrophin in shaping quality of post mortem meat

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso jakosc czynniki jakosci dystrofina bialka cytoszkieletowe proteoliza bialek zmiany poubojowe kruchosc miesa tkanka miesniowa

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2016

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.5-14,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorska M.

Zakład Anatomii Zwierząt, Instytut Nauk Weterynaryjnych, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-111a1fd5-8bdd-4466-a0c8-462d70cd26b0