Materiały opakowaniowe o kontrolowanej barierowości: projekt SelectPerm „Materiały opakowaniowe do żywności o selektywnej przepuszczalności tlenu i ditlenku węgla (O2/CO2)”

• Autorzy: Kaczmarczyk M. , Kaszuba A. , Frydrych J.

Warianty tytułu

EN

Selective permeability packaging materials: project Selectperm "Food packaging materials with selective permeability of oxygen and carbon dioxide (O2/CO2)”

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Świeże owoce i warzywa w procesach „oddychania" zużywają tlen i wydzielają ditlenek węgla oraz parę wodną. Nowoczesne opakowanie dla tej grupy żywności powinno zapewnić odpowiednią wymianę gazową, co w istotny sposób może wydłużyć okres trwałości przechowywanego produktu. Celem międzynarodowego projektu badawczego o akronimie SelectPerm jest opracowanie materiału opakowaniowego o selektywnej przepuszczalności tlenu i ditlenku węgla przeznaczonego dla regionalnych owoców, warzyw oraz sera typu Camembert. Projekt „Materiały opakowaniowe do żywności o selektywnej przepuszczalności tlenu i ditlenku węgla (O₂/CO₂)” realizowany jest przez jednostki naukowo-badawcze z trzech państw: Polski, Niemiec i Belgii w ramach 16. konkursu inicjatywy CORNET.

EN

Fresh fruit and vegetables in the process of so called breathing consume oxygen and give off carbon dioxide. Modern packaging for the food group should provide adequate gas exchange, which may significantly increase the shelf life of stored product. The aim of the international research project a SelectPerm acronym is to develop packaging material of selective permeability of oxygen and carbon dioxide intended for regional fruits, vegetables and Camembert cheese. The „Food packaging materials with selective permeability of oxygen and carbon dioxide (O₂/CO₂)” is carried out by the research units of the three countries: Polish, German and Belgium in the framework of the 16th CORNET.

Słowa kluczowe

PL

opakowania; materialy; przepuszczalnosc; zywnosc; zabezpieczenie; funkcje; transport; przechowywanie; projekt

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2015
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.84-87,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaczmarczyk M.

• Cobro. Centralny Ośrodek Badawczo - Rozwojowy Opakowań, ul.Konstancińska 11, 02-942 Warszawa

autor

Kaszuba A.

• Cobro. Centralny Ośrodek Badawczo - Rozwojowy Opakowań, ul.Konstancińska 11, 02-942 Warszawa

autor

Frydrych J.

• Cobro. Centralny Ośrodek Badawczo - Rozwojowy Opakowań, ul.Konstancińska 11, 02-942 Warszawa

Bibliografia

• [1] С.В. Watkins, J.F. Nock, Production Guide for Storage of Organic Fruits and Vegetables, Department of Horticulture, Cornell University 2012 [http://nysipm.cornell.edu/organic_guide/storecl_fruit_veg.pdf].
• [2] J.C. Beaulieu, J.R. Gorny, Fresh-Cut Fruits, US Department of Agriculture (http://www.ba.ars.usda.gov/hb66/freshCutFruits.pdf].
• [3] M.M. Barth, H. Zhuang, M.E. Saltveit, Fresh-Cut Vegetables US Department of Agriculture [http://www.ba.ars.usda.gov/hb66/freshCutVegetables.pdf].
• [4] C. Bastioli, EFP School, Gargnano Maggio, 2009, 54.
• [5] L.W. McKeen, Permeability Properties of Plastics and Elastomers, 2nd Edition, Elsevier, 2011.
• [6] EVAL Introduction for Geosynthetics 2010, Kurray.
• [7] D. Lin, Y. Zhao, „Compresive Revies in Food Science and Food Safety” (6), 60-75, 2007.
• [8] N. Peelman, P. Regaert, B. De Meulenaer, D. Adons, R. Peeters, L. Cardon, F. Van Impe, F. Devlieghere, „Trends in food Science & Technology” 32, 128-141, 2013.
• [9] Biodegradable Polymers Inspired by Nature: Ecovio, Ecoflex, BASF [http://www.plasticrawmaterials.co.za/basf_pdf/Ecoflex_Brochure.pdf].
• [10] J. Bonilla, L. Atares, M. Vargas, A. Chiralt, „Journal of Food Engineering" (110) 208-213, 2012.
• [11] S.Y. Chio, S.Y. Lee, Ch. Rhee, „LWT Food Science and Technology” (43), 1234-1239, 2010.