Naturalne enzymy ziaren zbóż

• Autorzy: Kepinska A.

Warianty tytułu

EN

Natural enzymes in grain kernels

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; enzymy naturalne; ziarno zboz; maka; amylazy; proteazy; esterazy; ciasto pszenne; ciasto zytnie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.10-11,rys.

Twórcy

autor

Kepinska A.