Ocena ilościowa i jakościowa stopnia zanieczyszczenia powietrza w wytwórni wyrobów alkoholowych

• Autorzy: Gniewosz M. , Stobnicka A. , Pisarczyk T.

Warianty tytułu

EN

Quantitative and quality evaluation of degree of air pollution in plant of alcoholic products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca obejmuje wyniki kontroli czystości mikrobiologicznej powietrza w wytwórni wyrobów alkoholowych. Celem pracy była ilościowa ocena stopnia zanieczyszczenia powietrza w zakładzie, jak również identyfikacja wyizolowanych drobnoustrojów. Najwyższy stopień zanieczyszczenia powietrza bakteriami stwierdzono w punkcie wykładania butelek, w okolicy monobloku za wykładaniem butelek oraz w zestawialni w pobliżu drzwi. Najwyższy stopień zanieczyszczenia powietrza pleśniami odnotowano w hali rozlewu produktu do butelek. Wyniki kontroli czystości mikrobiologicznej powietrza pozwoliły stwierdzić, że zwiększona liczba i ruch pracowników, wilgotność oraz zapylenie pomieszczeń mają wpływ na jego zanieczyszczenie mikrobiologiczne. W badanych próbkach powietrza stwierdzono obecność saprofitycznej mikroflory typowej dla tego środowiska.

EN

This work includes the results of microbiological monitoring of air pollution in the plant of alcoholic beverages. The aim of this study was a quantitative assessment of air pollution at the plant, as well as the identification of isolated microorganisms. The highest level of air pollution by bacteria was detected at the point of bottles lining, near a pile of bottles monoblock and at the place of taking down ready products near the door. The highest level of air pollution by molds was noticed in the hall, where product was pouring into bottles. The results of microbiological air monitoring revealed that intensified movement of workers, humidity and dusting of rooms have an impact on the microbial contamination of air. In the tested air samples revealed the presence of saprophytic microflora typical for this environment.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 11-12
• Opis fizyczny: s.8,10,rys.,tab.

Twórcy

autor

Gniewosz M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Stobnicka A.

autor

Pisarczyk T.

Uwagi

Rekord w opracowaniu