Comparison and selection of methods for the gelling properties of hydrocolloids assessment

• Autorzy: Trzeciecki M. , Swiderski F. , Janicki A. , Jedrzejczyk H.

Warianty tytułu

PL

Porównanie oraz wybór metod oceny właściwości żelujących hydrokoloidów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
• Rocznik: 1991
• Numer: 19
• Opis fizyczny: p.71-76,ref.

Twórcy

autor

Trzeciecki M.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland

autor

Swiderski F.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland

autor

Janicki A.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland

autor

Jedrzejczyk H.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland