PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2015 | 14 | 4 |
Tytuł artykułu

Nutritional and energetic value of Eruca sativa Mill. leaves

Warianty tytułu
PL
Wartość odżywcza i energetyczna liści Eruca sativa Mill.
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
Vegetables are important dietary components and constitute a group of the lowest calorie raw produce with a high nutritional value. The aim of the present study was to determine the nutritional and energy potential of the leaves of rocket (Eruca sativa Mill.) as affected by different regimes of plant nitrogen and potassium nutrition. Plants were grown in a greenhouse in a peat substrate, using varying amounts of nitrogen and potassium: 0.3 and 0.6 N as calcium nitrate (Ca(NO₃)₂) as well as 0.3 K, 0.6 K, and 0.9 K in the form of potassium sulphate (K₂SO₄ ) and potassium chloride (KCl), with a constant level of the other macro- and micronutrients. Fresh leaf yield and the content of soluble sugars, fat, ash and dietary fibre were determined, as well as the caloric value of the plant material studied was estimated. It was shown that the nutritional value of rocket leaves could be increased by using an appropriate system of plant mineral nutrition. The use of KCl significantly increased the nutritional value of rocket leaves, as determined by the presence of fat and dietary fibre. The application of K₂SO₄ proved to be more beneficial due to the concentration of carbohydrates and available carbohydrates. An increase in the rate of nitrogen caused an increase in biomass and fat content, but also contributed to a decrease in the concentration of glucose and fructose. The higher rates of potassium had an effect on increasing the content of fat, ash and glucose. The energy value of rocket leaves was not modified by mineral fertilization applied.
PL
Warzywa są istotnymi składnikami diety, stanowiącymi grupę najmniej kalorycznych surowców o znacznych walorach odżywczych. Celem niniejszych badań było określenie potencjału wartości odżywczej i energetycznej liści rokietty (Eruca sativa Mill.) pod wpływem zróżnicowanego żywienia mineralnego roślin azotem i potasem. Rośliny uprawiano w szklarni w podłożu torfowym, stosując zmienne ilości azotu i potasu: 0,3 i 0,6 N w formie saletry wapniowej (Ca(NO3)₂), oraz 0,3 K, 0,6 K i 0,9 K w postaci siarczanu potasu (K₂SO₄) i chlorku potasu (KCl), przy stałym poziomie pozostałych makro- i mikroelementów. Określono plon świeżej masy liści, zawartość cukrów rozpuszczalnych, tłuszczu, popiołu i błonnika, jak również oszacowano wartość kaloryczną badanego materiału roślinnego. Wykazano, że istnieje możliwość zwiększenia wartości odżywczej liści rokietty przy zastosowaniu odpowiedniego schematu żywienia mineralnego roślin. Stosowanie KCl istotnie podnosiło wartość odżywczą liści rokietty, wyznaczoną obecnością tłuszczu i błonnika. Aplikacja K₂SO₄ okazała się korzystniejsza z uwagi na koncentrację węglowodanów i węglowodanów przyswajalnych. Zwiększenie dawki azotu powodowało przyrost biomasy oraz zwiększenie zawartości tłuszczu, ale przyczyniło się także do zmniejszenia koncentracji glukozy i fruktozy. Wyższe dawki potasu wpłynęły na wzrost zawartości tłuszczu, popiołu oraz glukozy. Wartość energetyczna liści rokietty nie była modyfikowana zastosowanym nawożeniem mineralnym.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
14
Numer
4
Opis fizyczny
p.191-199,ref.
Twórcy
  • Department of Vegetable Crops and Medicinal Plants, University of Life Sciences in Lublin, Poland
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-0f9eee48-c9a8-48d4-b395-a1e0b5902a57
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.