Ocena składu podstawowego mięsa krów ubijanych w Zakładach Mięsnych w Bydgoszczy

• Autorzy: Kotik T. , Rotter S. , Myslajek P.

Warianty tytułu

EN

Assessment of chemical composition of the meat from cows slaughtered of the meat from cows slaughtered at local abattoir in Bydgoszcz

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

Polska; produkcja zwierzeca; bydlo; krowy; zwierzeta wybrakowane; wiek zwierzat; masa ciala; sezon zywienia; mieso wolowe; jakosc; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu; wodochlonnosc; wady miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1991
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.215-219,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kotik T.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Zakład Mięsoznawstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Rotter S.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Zakład Mięsoznawstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Myslajek P.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Zakład Mięsoznawstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz