Selected attributes of Gouda cheeses quality

• Autorzy: Bohdziewicz K.

Warianty tytułu

PL

Wybrane cechy jakościowe serów gouda

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

cheese; Gouda cheese; quality; food quality; quality property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2017
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.81-93,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bohdziewicz K.

• Chair of Dairy Science and Quality Management, Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, 7 Oczapowskiego Street, 10-719 Olsztyn, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.01.08